17 %
Hodí se k lehčím uzeninám, lehčím sýrům, rybím a zeleninovým pokrmům, nebo k bílému masu. Suché.
Cerasuolo je jednoodrůdové víno, 100% Montepulciano d´Abruzzo. Mošt kvasí na slupkách déle, než je pro rosé obvyklé, cca 15 hodin. Barva vína je proto intenzivní růžovo-červená, připomíná barvu třešní. Má charakteristickou jemnou a dlouhotrvající, květinovou vůni. Chuť je suchá, svěží, jemně ovocná s intenzivní dlouhou dochutí, najdete v ní růže i šípky, lékořici i hřebíček a náznaky slanosti, za které může blízkost moře. Toto víno se svou plností krásně hodí k současnému podzimu, proto ho nepřechlazujte, aby se vám podzimní paleta jeho chutí předvedla v plné šíři.
Detailní popis
Vinice se nachází v městečku Controguera v nadm.výšce 260 m s ideálním mikroklimatem.
Hrozny se sklízí začátkem října a po pečlivém výběru se lisují a vinifikují tradičním způsobem a nechávají se zrát při řízené teplotě v nerezových tancích. Po ukončení malolaktického kvašení se víno stáčí do 25 hl slovinských dubových sudů, kde zraje ca 6 měsíců. V lahvích ještě zůstává 2-3 měsíce před prodejem.
Víno má krásnou rubínovou barvu, voní po červených plodech. Chuť je velmi vyvážená, zakulacená, s lehkým náznakem lékořice v dochuti.
Toto víno se podává k pečenému či dušenému červenému masu, zvěřině, drůbeži a sýrům. Ovšem ideální je k jehněčímu.